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8种品牌蜂蜜评测 冠生园枣花蜂蜜含水量最高

8种品牌蜂蜜评测 冠生园枣花蜂蜜含水量最高
   在搜狐健康发起的小调查中,蜂蜜挑选时,29%的网友最看重蜂蜜的纯度,27%的网友最看重品牌,还有24%的网友对蜂蜜的种类也很重视。冠生园、百花、汪氏是网友最常喝的蜂蜜品牌,选购比例分别为22%、15%和12%。经常在路边买蜂蜜的网友所占的比例也不小,有8%。本期评测,搜狐健康购买的蜂蜜如表1,除加拿大BeeMaid必美蜂蜜是由苜蓿、三叶草和油菜蜜制成的混合蜂蜜外,其他均为单一枣花蜜。
    在调查中,66%的网友都认为蜂蜜最容易出现的问题就是掺假,还有13%的网友认为蜂蜜容易出现“浓度低、不够浓稠”的问题。
   现如今,蜂蜜的掺假手段十分多样。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,含量在65%以上。可用于掺假的物质包括淀粉、蔗糖和各种糖浆。对于淀粉的测试,只需要在蜂蜜水滴入数滴碘酒即可,利用的正是淀粉遇碘酒变蓝的原理。在本次评测的8种蜂蜜调成的蜂蜜水中滴入碘酒,均未变色。因此,这8种蜂蜜中均没有淀粉。农业部国家蜂产业技术体系研究员董捷在接受采访时表示,目前的蜂蜜掺假中,大米糖浆属于“最新技术”。大米糖浆是“碳-3植物糖”,不同于甘蔗、玉米、高粱等“碳-4植物”,在GBH 18796-2012中蜂蜜检测要求“碳-4植物糖的百分含量不得大于7”。而对于大米糖浆等“碳-3植物糖”,目前还没有规定和标准的检测方法。小编将蜂蜜送往农业部蜂产品质量安全研究评价中心,对大米糖浆进行了定性测定,出具的科研检测报告显示8种蜂蜜中大米糖浆均为未检出。
  一张纸巾测出蜂蜜含水量冠生园枣花蜂蜜水分最高
   针对网友担心的蜂蜜“浓度低、不够浓稠”的问题,小编也进行了测试。蜂蜜最主要的成分就是糖和水,一般水分在20%左右,如果水分含量过高的话,蜂蜜中其他成分就相应的少,同时标志着这种蜂蜜有可能是未成熟蜜甚至是假蜜。将蜂蜜滴在面巾纸上,观察一段时间后各种蜂蜜是否散开,以及将纸巾渗透洇湿的程度,水分含量低的蜂蜜可以保持蜂蜜液滴的形状,不会将纸巾沾湿。小编将8种蜂蜜分别滴在面巾纸后,20分钟后,部分蜂蜜已经有比较明显的变化。其中冠生园枣花蜂蜜已经散成一团,4层的面巾纸都被浸透,纸巾被洇湿程度最大。其次是健颐源枣花蜂蜜,翻过面巾纸,也可看到一圈被浸透的痕迹。而颐园枣花蜂蜜对纸巾的浸透作用较小,在纸巾背面隐约可见蜂蜜透过的痕迹。必美蜂蜜和汪氏红枣蜜基本没有将纸巾沾湿,蜂蜜液滴依然保持着完整的形状。将纸巾浸湿程度从大到小为:冠生园、健颐源、百花、锄禾、中粮山萃、颐园、汪氏、必美。
  董捷研究员认为,好的蜂蜜含水量低,而且有光泽,消费者要选到比较好的蜂蜜,最有效的方法就是闻和尝,只要记住了真正好蜂蜜的味道,再去吃那些不好的蜂蜜,就很容易能够分辨了。未成熟的蜂蜜,水分含量较高,其中的酵母容易发酵产气,从而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。对那些开盖前就存在大量泡沫的蜂蜜,尽量不要选择
    4成网友认可蜂蜜保健功能专家提示不要盲目套用蜜源植物药效
  随便在网上搜一搜“蜂蜜的保健功能”,就能收获一大堆结果。蜂蜜种类(枣花、洋槐等)占网友选购蜂蜜第三关心的因素。对“不同蜜源蜂蜜的保健功能,真的存在吗?”这个问题,45%的网友表示,蜂蜜确实有很强的保健功能,而35%的网友则表示蜂蜜的保健功能有限,认为蜂蜜没有保健功能的网友仅有1%。董捷研究员表示,蜂蜜中最主要的成分是果糖和葡萄糖,还有有很多种保健成分,如酶、有机酸、维生素等。
  蜂蜜的药用,最早见于《神农本草经》,《神农本草经》把三百六十五味药分成了上、中、下三品,而蜂蜜列为上品药。书中指出:“蜂蜜味甘、平、无毒,主心腹邪气,诸惊痫痉,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除百病,和百药,久服强志轻身,不饥不老,延年。”
  蜂蜜既是食品,又是养生保健的上等药材,它治病而不伤身,“久服强志轻身,不饥不老,延年。”长期服用蜂蜜能让您有“身轻如燕”的良好感觉,这就是健康。
  蜂蜜的保健功能确实与蜜源植物存在一定的联系,但其药用功能不能混为一谈,即便是同一种药用植物,不同部位的药性都不完全相同,所以我们不能盲目套用药用植物的保健功能,把它安在蜂蜜上。
 
 
   
 

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